Budgetrecepten Archieven | Koken met familie Recepten voor de hele familie Wed, 16 Sep 2026 09:16:21 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://kokenmetfamilie.nl/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-150x150.png Budgetrecepten Archieven | Koken met familie 32 32 Preistamppot met gerookte kip https://kokenmetfamilie.nl/preistamppot-met-gerookte-kip/ https://kokenmetfamilie.nl/preistamppot-met-gerookte-kip/#respond Fri, 18 Nov 2022 06:00:00 +0000 https://kokenmetfamilie.nl/?p=4030 Het wordt weer kouder buiten, dus is het weer tijd voor stamppotten! Met dit druilerige weer heb je extra veel zin in Hollandse pot. Iedereen kent natuurlijk de bekende stamppotten zoals zuurkool en boerenkool. Wij hebben voor jullie een andere variant met prei, kip en roomkaas. De stamppot is heerlijk romig en er zitten cashewnoten […]

Het bericht Preistamppot met gerookte kip verscheen eerst op Koken met familie.

]]> Het wordt weer kouder buiten, dus is het weer tijd voor stamppotten! Met dit druilerige weer heb je extra veel zin in Hollandse pot. Iedereen kent natuurlijk de bekende stamppotten zoals zuurkool en boerenkool. Wij hebben voor jullie een andere variant met prei, kip en roomkaas. De stamppot is heerlijk romig en er zitten cashewnoten in verstopt.

Lekker, snel en voor iedereen

Deze preistamppot met gerookte kip heeft zoveel pluspunten. Binnen een half uur heb jij deze maaltijd op tafel staan, ideaal voor op de drukke doordeweekse dagen. Je zult iedereen behagen met dit gerecht. Door de zachte en milde smaken en ingrediënten is de stamppot geschikt voor jong en oud, de kinderen zullen er ook zeker van smullen. Een heerlijk gerecht die hier regelmatig op tafel staat voor het hele gezin!

Preistamppot met gerookte kip
Afdrukken

Preistamppot met gerookte kip

Recept van Esther
0.0 van 0 stemmen
Gang: Hoofdgerecht, BudgetreceptKeuken: HollandsMoeilijkheid: Makkelijk
Porties

4

porties
Kooktijd

30

minuten

Prijs: vanaf €2,33 p.p.

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 2 preien

  • 2 uien

  • 1 teentje knoflook

  • 2 el olijfolie

  • 130 gr roomkaas met kruiden

  • 200 gr gerookte kip in reepjes

  • 80 ml melk

  • 40 gr cashewnoten

  • handje rucola

  • 1 tl chilipoeder

  • zout

  • peper

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze met een snuf zout gaar in zo’n 20 minuten. Stoom ze nog even droog op laag vuur.
  • Snij ondertussen de prei in de lengte doormidden en spoel het zand eruit onder de kraan. Snij de prei in halve ringen, snipper de ui en snij de knoflook fijn.
  • Neem een koekenpan met wat olie en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg hierna de prei toe en bak deze een paar minuten mee. Doe de chilipoeder erbij en roer dit goed door de prei.
  • Verwarm de melk in een pannetje op een laag vuur, doe dit bij de aardappelen en stamp het geheel tot een mooie puree. Breng op smaak met zout en peper.
  • Hak de cashewnoten grof. En voeg deze met het preimengsel, roomkaas en de kipreepjes aan de aardappelpuree toe. Meng alles goed door elkaar en warm nog even door. Breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
  • Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de rucola.

Notes

  • Disclaimer: De budgetrecepten zijn o.b.v. 4 personen. De prijzen zijn gebaseerd op de huidige prijzen in de supermarkt, prijswijzigingen voorbehouden. De basis ingrediënten berekenen wij niet mee en gaan er vanuit dat je deze standaard in huis hebt. Dit gaat om bijvoorbeeld olie, boter, azijn, peper, zout, kruiden, knoflook, ui, etc.

Het bericht Preistamppot met gerookte kip verscheen eerst op Koken met familie.

]]> https://kokenmetfamilie.nl/preistamppot-met-gerookte-kip/feed/ 0 Geroosterde hutspot met gehaktballetjes https://kokenmetfamilie.nl/geroosterde-hutspot-met-gehaktballetjes/ Mon, 31 Oct 2022 06:00:00 +0000 https://kokenmetfamilie.nl/?p=9494 De oud Hollandse hutspot kennen we natuurlijk allemaal wel. Dit gerecht staat bij ons thuis regelmatig op tafel tijdens de herfst- en wintermaanden. Maar deze geroosterde hutspot met gehaktballetjes is net even anders. Door de hutspot in de oven te roosteren, krijgen de groenten extra veel smaak. Deze variant is echt zoveel lekkerder dan dat […]

Het bericht Geroosterde hutspot met gehaktballetjes verscheen eerst op Koken met familie.

]]> De oud Hollandse hutspot kennen we natuurlijk allemaal wel. Dit gerecht staat bij ons thuis regelmatig op tafel tijdens de herfst- en wintermaanden. Maar deze geroosterde hutspot met gehaktballetjes is net even anders. Door de hutspot in de oven te roosteren, krijgen de groenten extra veel smaak. Deze variant is echt zoveel lekkerder dan dat je de groenten laat koken. Door de toevoeging van de cashewnoten krijgt de stamppot een lekkere bite. Comfort food ten top voor de hele familie!

Lekkere jus

Bij deze goddelijke hutspot hebben we de heerlijkste gehaktballetjes gemaakt. Door het braden van deze balletjes krijg je de lekkerste jus die je bij de hutspot kan serveren. Maak bijvoorbeeld ouderwets een kuiltje in je stamppot en doe daar de jus in of serveer het er apart bij, zodat iedereen zijn eigen jus kan pakken.

Geroosterde hutspot met gehaktballetjes
Afdrukken

Geroosterde hutspot met gehaktballetjes

Recept van Esther
0.0 van 0 stemmen
Gang: HoofdgerechtKeuken: HollandsMoeilijkheid: Makkelijk
Aantal

4

personen
Voorbereiding

25

minuten
Oventijd

15

minuten
Totale tijd

40

minuten

Prijs: vanaf €1,73 p.p.

Ingrediënten

  • 1 kg hutspot groenten

  • 700 gr kruimige aardappelen

  • 50 gr roomboter

  • 3 tl mosterd

  • 2 tl kerriepoeder

  • 50 gr cashewnoten

  • 400 gr gehakt

  • 1 ui

  • 2 el paneermeel

  • 1 groot ei

  • 1 el ketjap

  • olijfolie

  • peper

  • zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 210 graden.
  • Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een laag water met een snuf zout gaar in ongeveer 20 minuten.
  • Snipper de ui en doe dit bij het gehakt in een kom. Voeg hierbij de paneermeel, ei, 1 tl mosterd, ketjap en naar smaak peper en zout. Meng dit goed door elkaar en draai hier balletjes van ter grootte van een golfbal.
  • Laat de boter in een braadpan bruin worden en doe de balletjes in de pan. Braad ze aan tot ze mooi rondom bruin zijn. Zet de warmtebron even uit en blus af met een beetje heet water. Zet weer terug op het vuur en laat zachtjes braden voor ongeveer 15 minuten met de deksel op de pan. Draai de ballen af en toe om.
  • Bekleed ondertussen de bakplaat met bakpapier. Verdeel de hutspot groenten over de plaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Schuif in de oven voor ongeveer 15 minuten tot de wortel en ui zacht zijn geworden. Schep tussentijds een keer door.
  • Giet de aardappelen af en vang een beetje kookvocht op. Doe de hutspot bij de aardappelen en stamp dit grof door elkaar. Mocht je de stamppot wat smeuïger willen, voeg dan wat van het opgevangen kookvocht toe. Doe de overgebleven mosterd erbij met de kerriepoeder.
  • Hak de cashewnoten grof en meng deze door de hutspot. Serveer de hutspot met de gehaktballetjes en de jus.

Notes

  • Disclaimer: De budgetrecepten zijn o.b.v. 4 personen. De prijzen zijn gebaseerd op de huidige prijzen in de supermarkt, prijswijzigingen voorbehouden. De basis ingrediënten berekenen wij niet mee en gaan er vanuit dat je deze standaard in huis hebt. Dit gaat om bijvoorbeeld olie, boter, azijn, peper, zout, kruiden, knoflook, ui, etc.

Het bericht Geroosterde hutspot met gehaktballetjes verscheen eerst op Koken met familie.

]]> Romige spaghetti carbonara https://kokenmetfamilie.nl/romige-spaghetti-carbonara/ https://kokenmetfamilie.nl/romige-spaghetti-carbonara/#respond Mon, 24 Oct 2022 05:00:00 +0000 https://kokenmetfamilie.nl/?p=3749 Dit Italiaanse pastagerecht is echt een klassieker! Lekker zacht en romig met een extra bite door de knapperig gebakken spekjes. Wij eten dit regelmatig op dagen dat we druk zijn en eigenlijk niet veel tijd hebben om te koken. De romige spaghetti carbonara staat toch wel minimaal een aantal keer per maand op tafel. Je […]

Het bericht Romige spaghetti carbonara verscheen eerst op Koken met familie.

]]> Dit Italiaanse pastagerecht is echt een klassieker! Lekker zacht en romig met een extra bite door de knapperig gebakken spekjes. Wij eten dit regelmatig op dagen dat we druk zijn en eigenlijk niet veel tijd hebben om te koken. De romige spaghetti carbonara staat toch wel minimaal een aantal keer per maand op tafel. Je hebt hiervoor maar heel weinig ingrediënten nodig waarvan je de meeste eigenlijk altijd wel in huis hebt. Makkelijk toch?

Budget

De spaghetti carbonara staat super snel op tafel, maar is ook nog eens budgetproof. En dat kunnen we heel goed gebruiken in deze tijden. Daarnaast is dit een perfect gerecht om overgebleven groenten in te verwerken. Heb je bijvoorbeeld nog wat courgette over, snij deze in blokjes, bak ze even mee en roer door de spaghetti. Het water loopt ons al in de mond, eet smakelijk!

Romige spaghetti carbonara
Afdrukken

Romige spaghetti carbonara

Recept van Esther
0.0 van 0 stemmen
Gang: HoofdgerechtenKeuken: ItaliaansMoeilijkheid: Makkelijk
Aantal

4

personen
Kooktijd

15

minuten

Prijs: vanaf €1,90 p.p.

Ingrediënten

  • 400 gr spaghetti

  • 250 gr gerookte spekblokjes

  • 4 eieren

  • 1 teentje knoflook

  • 100 gr Parmezaanse kaas

  • Rucola

  • Zwarte peper

  • Zout

Bereiding

  • Zet een grote pan met water op de warmtebron en wacht tot het kookt. Voeg dan een snuf zout toe. De zout zorgt ervoor dat de pasta net wat meer smaak krijgt. Niet teveel, want de spekjes zijn ook al zout. Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar een beetje kookvocht.
  • Bak in de tussentijd de spekjes lekker krokant in een koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik geen olie of  boter, de spekjes zijn al vet genoeg van zichzelf. Voeg een heel teentje knoflook bij de spekjes en laat deze meebakken voor wat extra smaak. Als de spekjes klaar zijn, haal je het teentje knoflook er weer uit.
  • Kluts 3 eieren + 1 eidooier in een kommetje en rasp de Parmezaanse kaas. Voeg de kaas bij de eieren en roer dit goed door. Breng dit mengsel op smaak met extra veel zwarte peper.
  • Doe de spaghetti direct na het afgieten in een pan en doe hierbij de spekjes met het bakvet. Roer dit door elkaar. Nu komt het cruciale moment, roer hierna direct het eimengsel door de spaghetti tot een romige saus. Doe dit snel, want anders krijg je roerei en gaat het schiften. Wil je de saus wat romiger hebben, voeg dan een klein beetje kookvocht toe die je hebt achtergehouden.
  • Verdeel de pasta over de borden en top deze af met rucola en eventueel wat extra geraspte Parmezaanse kaas.

  • Disclaimer: De budgetrecepten zijn o.b.v. 4 personen. De prijzen zijn gebaseerd op de huidige prijzen in de supermarkt, prijswijzigingen voorbehouden. De basis ingrediënten berekenen wij niet mee en gaan er vanuit dat je deze standaard in huis hebt. Dit gaat om bijvoorbeeld olie, boter, azijn, peper, zout, kruiden, knoflook, ui, etc.

Het bericht Romige spaghetti carbonara verscheen eerst op Koken met familie.

]]> https://kokenmetfamilie.nl/romige-spaghetti-carbonara/feed/ 0