Het wordt weer kouder buiten, dus is het weer tijd voor stamppotten! Met dit druilerige weer heb je extra veel zin in Hollandse pot. Iedereen kent natuurlijk de bekende stamppotten zoals zuurkool en boerenkool. Wij hebben voor jullie een andere variant met prei, kip en roomkaas. De stamppot is heerlijk romig en er zitten cashewnoten in verstopt.
Lekker, snel en voor iedereen
Deze preistamppot met gerookte kip heeft zoveel pluspunten. Binnen een half uur heb jij deze maaltijd op tafel staan, ideaal voor op de drukke doordeweekse dagen. Je zult iedereen behagen met dit gerecht. Door de zachte en milde smaken en ingrediënten is de stamppot geschikt voor jong en oud, de kinderen zullen er ook zeker van smullen. Een heerlijk gerecht die hier regelmatig op tafel staat voor het hele gezin!
Preistamppot met gerookte kip
4
servings30
minutesPrijs: vanaf €2,33 p.p.
Ingrediënten
1 kg kruimige aardappelen
2 preien
2 uien
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
130 gr roomkaas met kruiden
200 gr gerookte kip in reepjes
80 ml melk
40 gr cashewnoten
handje rucola
1 tl chilipoeder
zout
peper
Bereiding
- Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze met een snuf zout gaar in zo’n 20 minuten. Stoom ze nog even droog op laag vuur.
- Snij ondertussen de prei in de lengte doormidden en spoel het zand eruit onder de kraan. Snij de prei in halve ringen, snipper de ui en snij de knoflook fijn.
- Neem een koekenpan met wat olie en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg hierna de prei toe en bak deze een paar minuten mee. Doe de chilipoeder erbij en roer dit goed door de prei.
- Verwarm de melk in een pannetje op een laag vuur, doe dit bij de aardappelen en stamp het geheel tot een mooie puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de cashewnoten grof. En voeg deze met het preimengsel, roomkaas en de kipreepjes aan de aardappelpuree toe. Meng alles goed door elkaar en warm nog even door. Breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
- Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de rucola.
Notes
- Disclaimer: De budgetrecepten zijn o.b.v. 4 personen. De prijzen zijn gebaseerd op de huidige prijzen in de supermarkt, prijswijzigingen voorbehouden. De basis ingrediënten berekenen wij niet mee en gaan er vanuit dat je deze standaard in huis hebt. Dit gaat om bijvoorbeeld olie, boter, azijn, peper, zout, kruiden, knoflook, ui, etc.
