Broccoli is een groente die eigenlijk iedereen wel kent. Maar wist je dat je er ook een heerlijke soep van kan maken? In dit recept leggen we stap voor stap uit hoe je een romige broccolisoep maakt. Deze soep zit heeft een heerlijk romige en fluweelachtige textuur. Het is bovendien eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten.
Voordelen van het eten van broccolisoep:
Naast het feit dat het lekker is, heeft broccolisoep ook veel gezondheidsvoordelen. Broccoli is rijk aan vitamines, mineralen en vezels, waardoor het goed is voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Het is ook een uitstekende bron van antioxidanten, die bijdragen aan een gezond lichaam.
Maak je eigen kaaskoekjes
Deze broccolisoep serveren wij vaak met zelfgemaakte krokante kaaskoekjes. Super simpel om te maken en oh zo lekker! Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en binnen no-time heb je knapperige kaaskoekjes op tafel staan. Ideaal om te dippen in de romige soep en om de smaak van kaas te combineren met de broccoli.
Simpel, smakelijk en voedzaam
Kortom, romige broccolisoep is een smakelijke en gezonde keuze voor het hele gezin. Het is een gemakkelijk te maken gerecht en zit boordevol voedingsstoffen. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een smakelijk voorgerecht voor het diner, broccolisoep is een geweldige optie. Dus waar wacht je nog op? Probeer het zelf uit en geniet van de heerlijke smaak van deze romige broccolisoep.
Romige broccolisoep
4
personen15
minutes15
minutes30
minutesIngrediënten
500 gr broccoli
1 ui
1 teentje knoflook
2 el crème fraîche
1 ltr kippenbouillon
paar takjes tijm
chilipoeder
olijfolie
peper en zout
Bereiding
- Begin met het snipperen van de ui en knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook hierin.
- Terwijl de ui en knoflook aan het fruiten zijn, snijd je de broccoli in kleine roosjes en doe je deze in een grote pan. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Breng op smaak met chilipoeder, peper en zout naar smaak. Rits de blaadjes van de takjes tijm en voeg deze toe aan de pan. Roer alles goed door en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Als de broccoli helemaal zacht is geworden pureer je de soep met een staafmixer of doe het in een blender.
- Wanneer de broccoli helemaal zacht is geworden, pureer je de soep met een staafmixer of blender. Roer de crème fraîche door de soep en proef of de smaak naar wens is. Voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.
- Serveer de soep met heerlijke, makkelijk te maken krokante kaaskoekjes. Smakelijk eten!
