Wij hebben deze kerstdagen een volle agenda. Gezellig met vrienden en familie samen zijn en heerlijk eten en drinken. Dit jaar hebben we helaas niet heel veel kerstrecepten kunnen delen, maar deze laatste is wel de leukste! Christmas cookies it is!
Have a cookie Christmas!
De koekjes zijn geïnspireerd op onze eerder gemaakte chocolate chip cookies. Ze zijn door de groene en rode sprinkles lekker kerstig. Op de valreep kun je nog met de kids de keuken induiken en deze koekjes maken. Zet ze op tafel bij het dessert of een kop koffie, want ze zijn goddelijk lekker.
Christmas cookies
12
stuks15
minutes10
minutes1
hour1
hour25
minutesIngrediënten
100 gr roomboter
90 gr kristalsuiker
100 gr lichte basterdsuiker
1 tl vanille extract
1 groot ei
180 gr bloem
1/2 tl baking soda
1/2 tl bakpoeder
150 gr witte chocolate chips
kerstsprinkles
zout
Bereiding
- Zeef de bloem boven een kom en doe daarbij de baking soda, bakpoeder en een snuf zout. Meng dit door elkaar.
- Smelt op laag vuur de roomboter tot er een schuimlaagje ontstaat, het mag niet bruin worden. Haal van de warmtebron en laat afkoelen.
- Mix de gesmolten boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker voor een halve minuut. Voeg het ei en de vanille extract erbij en mix dit ook voor een halve minuut.
- Doe de bloem erbij en spatel het geheel goed door elkaar. Daarna voeg je de witte chocolate chips en de sprinkles toe en meng dit door het deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het voor minimaal 1uur of langer in de koelkast. Je kunt het ook de hele nacht in de koelkast laten liggen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Maak 12 balletjes ter grootte van een golfbal en leg deze op de bakplaat. Zorg dat je wel voldoende ruimte ertussen laat, want de koekjes zullen uitlopen.
- Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 10 minuten. De koekjes mogen niet bruin worden, zo blijven ze chewy van binnen.
- Laat de chocolate chip cookies afkoelen voordat je ze gaat opeten.
