Aanstaande zondag is het weer Moederdag en dat kunnen wij niet stilletjes voorbij laten gaan! Want wat moeten we toch zonder onze moeders op deze wereld? Ze staan altijd voor je klaar en zijn ontzettend lief, tenminste die van ons wel! Wij vinden dan ook niets leuker om wat lekkers te bakken voor haar en hiermee te verwennen. Bak deze heerlijke appel blauwe bessen cake, dit zal zeker een succes zijn!
Naast onze moeders moeten we ook zeker niet de oma’s vergeten. Ga jij je moeder of oma dit jaar verrassen of verwennen met bijvoorbeeld een ontbijtje op bed? Ga je een cadeau voor haar kopen of lekker uit eten of brunchen? We zijn benieuwd hoe jullie Moederdag doorbrengen!
Appel blauwe bessen cake
10-12
personen30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngrediënten
185 gr bloem
185 gr ongezouten roomboter + extra om in te vetten
3 eieren op kamertemperatuur
185 gr lichte basterdsuiker
1 citroen
2 tl bakpoeder
3 grote zoete appels
150 gr blauwe bessen
1 tl kaneel
3 el abrikozenjam
zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de bakvorm in met roomboter en bekleed deze met bakpapier.
- Mix in een kom de boter met de suiker romig in ongeveer 5 minuten. Doe dit met een handmixer of een keukenmachine. Voeg hierbij de rasp van de citroen.
- Voeg één voor één de eieren toe tot ze helemaal zijn opgenomen. Zet de mixer niet op de hoogste stand, het geheel moet luchtig blijven.
- Zeef hierna boven de kom de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout. Spatel dit door het mengsel tot een mooi beslag.
- Was de blauwe bessen en voeg deze toe aan het beslag en meng dit goed door. Verdeel het beslag over de bakvorm.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Verdeel de appel over de cake.
- Zet de cake in de oven voor ongeveer 40 minuten.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.
- Verwarm de abrikozenjam in een pannetje. Als de cake uit de oven komt, bestrijk je de cake met de jam, zodat deze mooi gaat glanzen.
- Lekker met een bol ijs of een toef slagroom!
