Als er één ding is waar we dol op zijn, dan zijn het wel pancakes. En als we dan moeten kiezen welke smaak onze favoriet is, dan gaat ons hart uit naar de frisse combinatie van citroen en blauwe bessen. Natuurlijk zijn er mensen die vinden dat het maken van pancakes te veel gedoe is. Maar eerlijk gezegd snappen wij dat niet zo goed. Ja, het kost wat tijd en moeite. Maar de beloning die je ervoor terugkrijgt, is het meer dan waard. Deze Citroen Blauwe Bessen Pancakes zijn heerlijk als ontbijt of brunch, zijn helemaal niet moeilijk om te maken en hebben een luchtige textuur. En dan hebben we het nog niet eens gehad over het feit dat je bij het maken van pancakes eindeloos kunt variëren met verschillende smaken en toppings. Het is een beetje als een leeg canvas; de mogelijkheden zijn eindeloos…
Vier Moederdag met deze heerlijke pancakes!
Moederdag is een speciale dag waarop we onze moeders extra in het zonnetje mogen zetten en laten zien hoeveel we van hen houden. Wat is er nu mooier dan je moeder te verrassen met een heerlijk ontbijt op bed? Met deze pancakes maak je indruk en steel je zeker de show, ook bij de rest van het gezin! Serveer met een lekkere kop koffie en maak van Moederdag een feestelijke dag die ze niet snel zal vergeten. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en verras jouw moeder met deze heerlijke pancakes!
Het geheim van karnemelk in je pancakes
In dit recept maken we gebruik van karnemelk. Maar waarom eigenlijk? Karnemelk zorgt ervoor dat de pancakes een luchtige textuur krijgen. Door de zuren in karnemelk gaat het beslag rijzen, waardoor de pancakes lekker fluffy worden. Ook geeft het een lichtzure smaak aan de pancakes, wat goed past bij de frisse smaak van citroen en blauwe bessen.
Plezier in de keuken met de kids
Dit recept is niet alleen lekker, maar ook een super leuke activiteit om te maken met de kinderen. Ze kunnen helpen met het mengen van de ingrediënten en het mixen van het beslag. Laat ze lekker creatief bezig zijn door de pancakes te garneren met de blauwe bessen en de amandelen. Wat zullen ze trots zijn op het eindresultaat! Bovendien is het een leuke manier om quality time door te brengen met de kinderen.
Citroen Blauwe Bessen Pancakes
10
stuks10
minutes10
minutes20
minutesIngrediënten
150 gr bloem
2 el suiker
1 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
1 ei
250 ml karnemelk
1/2 citroen
2 tl kaneel
100 gr blauwe bessen
20 gr amandelen
40 gr boter
agavesiroop
zout
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda, kaneel en een snuf zout.
- Voeg het ei, karnemelk, citroenrasp en citroensap toe aan de kom en meng dit tot een mooi beslag.
- Roer het grootste deel van de blauwe bessen door het beslag, bewaar een handjevol voor de garnering.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt een klontje boter. Je kunt ook eventueel olijfolie gebruiken. Schep meerdere hoopjes beslag in de pan en bak ze 5 minuten per zijde goudbruin. Bak op deze manier de pancakes tot het beslag op is.
- Hak ondertussen alvast de amandelen grof.
- Neem een mooi bord en stapel hierop de pancakes. Verdeel hierover de amandelen en overgebleven blauwe bessen en garneer met nog wat citroenrasp. Schenk naar smaak wat agavesiroop over de pancakes. Serveer de pancakes warm en geniet van dit heerlijke gerecht!
