Makkelijke maaltijd
Een salade is altijd een goed idee! Makkelijk om te maken, maar bovenal ook nog heel gezond. Vooral een salade met vis is een favoriet. Deze keer hebben wij een lauwwarme salade met gerookte zalm gemaakt. Binnen een handomdraai staat het op tafel en is heerlijk tijdens de warme zomerdagen.
Variëren
Met deze salade kun je alle kanten op. Heerlijk als lunch, bij de barbecue of als avondmaaltijd met stokbrood. Door de krieltjes en de groenten is het een volwaardig gerecht. Je kunt ook lekker variëren met dit recept. Gebruik jouw favoriete groenten of vervang de krieltjes voor bijvoorbeeld couscous. Hou je nog wat over? Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en geniet er de volgende dag ook nog van.
Lauwwarme salade met gerookte zalm
2
servings20
minutesIngrediënten
300 gr krieltjes
100 gr gerookte zalm
1/2 komkommer
1 rode ui
gemengde sla
1 avocado
150 gr sperziebonen
5 kleine augurkjes
3 el magere yoghurt
dille
1/2 el olijfolie
1 tl witte wijnazijn
1 el mayonaise
peper
zout
Bereiding
- Was de krieltjes en halveer ze. Zorg dat de ze allemaal ongeveer even groot zijn. Kook de krieltjes in ruim kokend water met een snuf zout voor ongeveer 12 minuten tot ze gaar zijn. Giet de krieltjes af en zet opzij.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snij door de helft. Kook de bonen in ruim kokend water met een snuf zout in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
- Snij de rode ui in halve ringen en de avocado in plakjes. Snij de komkommer in de lengte door de helft en verwijder met een lepeltje het vruchtvlees. Snij daarna in plakjes. Snij de augurken in kleine blokjes.
- Neem een klein handje dille en snij dit heel fijn. Doe hierbij de olijfolie, witte wijnazijn, mayonaise, yoghurt en een snuf zout. Meng dit goed door elkaar.
- Doe in een schaal de sperziebonen, krieltjes, komkommer, rode ui en de blokjes augurk. Meng alles door elkaar en doe de dressing erbij.
- Snij de gerookte zalm in stukjes.
- Maak de borden op met wat gemengde sla en doe hierop de salade. Verdeel hierover de gerookte zalm en de plakken avocado.
