Verse groene pesto

Het is toch echt wel veel smaakvoller om zelf verse groene pesto te maken en het is ook nog eens zo klaar. Je kunt pesto op zoveel manieren in gerechten verwerken. Denk aan pasta pesto, diverse salades, door de lasagne of bij een stukje vis of kip. Wij hebben de pesto nog lekkerder gemaakt door er wat muntblaadjes en rucola aan toe te voegen, een ware smaakexplosie. Ga jij hem ook maken?

1 schaaltje

15 minuten

Ingrediënten

3 grote handen basilicum
klein handje munt blaadjes
2 handjes rucola
30 gr pijnboompitten
1 teentje knoflook
30 gr Parmezaanse kaas
olijfolie extra vierge
peper en zout

Bereiding

Pluk de blaadjes basilicum en munt. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie tot ze goudbruin zijn, dat ruikt zo lekker….
Doe de basilicum, munt, rucola, pijnboompitjes en de Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Doe hierbij een flinke scheut olijfolie en pers de knoflook erboven. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. En laat de keukenmachine maar draaien totdat er een mooie gladde massa ontstaat. En klaar is je pesto!
Afgedekt in een bakje of in afgesloten potje is de pesto ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Mocht je de pesto te droog vinden, voeg dan nog een scheutje olijfolie toe tot de gewenste structuur ontstaat.

Je kunt de verse groene pesto in porties invriezen in een ijsblokjesvorm. Heel handig en zo heb je altijd verse pesto bij de hand.

Heb je verse groene pesto gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten

christmas-cookies

Christmas cookies

Wij hebben deze kerstdagen een volle agenda. Gezellig met vrienden en familie samen zijn en heerlijk eten en drinken. Dit jaar hebben we helaas niet

feestelijke-carpaccio-krans

Feestelijke carpaccio krans

Zoek je nog een mooi en lekker voorgerecht tijdens het kerstdiner? Stop dan met zoeken en maak deze feestelijke carpaccio krans. Je zult er de

kerst-chocolade-bars

Kerst chocolade bars

Nog maar een paar dagen en dan barsten de kerstdagen weer los. Iedereen is op dit moment druk bezig met alle voorbereidingen om er zo

hasselback-aardappelen1

Hasselback aardappelen

Hasselback aardappelen zijn aardappelen die worden ingesneden in dunne plakken, zodat er een waaier ontstaat. Je snijdt ze dus niet helemaal door, maar je stopt

geroosterde-spruitjes-met-burrata

Geroosterde spruitjes met burrata

Veel mensen zullen denken: spruitjes tijdens het kerstdiner? Jazeker, want spruitjes zijn echt ontzettend lekker. Je moet de spruitjes ook niet koken, want dan blijven

hartige-banketletter

Hartige banketletter

’t Heerlijk avondje is bijna gekomen! Gezellig met de familie bij elkaar komen of samen met vrienden spelletjes doen met uiteraard daarbij cadeautjes, want die