Mijn schoonfamilie komt uit Polen en daar weten ze wel wat koken zonder pakjes en zakjes is. Dit recept is echt een Poolse klassieker, gehaktballen met paddenstoelen. In Polen ben ik een keer met mijn schoonvader mee geweest naar het bos om verse paddenstoelen te plukken. Je hebt daar namelijk geen toestemming nodig om in het bos te gaan plukken en je hoeft er niet voor te betalen, zoals in veel westerse landen. Er geldt één regel: respecteer het bos. Bij thuiskomst hebben we gehaktballen gemaakt met deze verse champignons, heerlijk!! In Nederland is het nogal lastig om verse paddenstoelen te krijgen, dus heb ik deze gehaktballen gemaakt met kastanjechampignons en gedroogde paddenstoelen uit de Poolse winkel.

Krokante smashed potatoes
Wij houden echt ontzettend van aardappelen. Gekookt, gebakken, puree en ga zo nog maar even door. Of bijvoorbeeld in een heerlijke stamppot. We zijn ook