Een tijdje geleden ontvingen wij van @hakgroenten een leuk pakketje met diverse stazakken. Ze hebben verschillende groente- en bonenschotels in het assortiment. In het pakketje zat ook een stazak kikkererwten en daar wilden we wat leuks en lekkers mee maken. En dat zijn deze brownies van kikkererwten geworden! Ja je leest het goed, brownies. We kunnen je verzekeren dat ze net zo lekker zijn als gewone brownies, alleen deze zijn ook nog eens heel gezond! Wat ons betreft een win-win situatie. Je zult de kikkererwten niet terug proeven in de brownie. Lekker als gezonde snack tussendoor of bij een kop thee of koffie.
Brownies van kikkererwten
ca. 12 stuks
30 minuten + 20 minuten oventijd
Ingrediënten
- 200 gr kikkererwten (Hak Stazak)
- 60 ml ahornsiroop
- 10 ml gesmolten kokosolie + om in te vetten
- 2 gr bakpoeder
- 15 gr cacaopoeder
- 150 gr pure chocolade
- 2 eieren
- kokosrasp
- bakvorm 20x20cm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de bakvorm in met een beetje kokosolie en bekleed met bakpapier.
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af onder koud water.
- Mix de kikkererwten met de ahornsiroop en gesmolten kokosolie in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Meng hier de 2 eieren doorheen. Hierna voeg je de bakpoeder en cacaopoeder toe en schep dit voorzichtig door het mengsel.
- Hak de chocolade in kleine stukjes en roer dit door het beslag.
- Verdeel het mengsel in de bakvorm en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten. Check of de brownie gaar is door een satéprikker te gebruiken. Als er geen beslag meer blijft plakken aan de prikker, is de brownie gaar.
- Laat de brownie helemaal afkoelen voordat je hem gaat aansnijden. Bestrooi met de kokosrasp.
Wij zijn Koken met familie
Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.
