Gezond bananenbrood

Bereiding

• Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
• Vet een cakevorm in van 25cm in met een klein beetje boter of bakspray en bekleed deze met bakpapier.
• Prak 3 bananen in een kom helemaal fijn. Doe hier de eieren, kaneel, honing en zout bij en meng dit goed door elkaar.
• Maal de havermout fijn in een keukenmachine. Doe dit samen met de speltbloem en de bakpoeder bij het bananenmengsel en roer dit er voorzichtig doorheen tot een gladde massa.
• Hak de hazelnoten in kleine stukjes en voeg dit toen aan het beslag.
• Doe het beslag in de cakevorm. Snij de laatste banaan in de lengte doormidden en leg deze met de snijkant naar boven op het beslag en druk ietsje aan.
• Zet de cake in de oven voor ongeveer 45 tot 50 minuten. Check met een satéprikker of de cake gaar is. Als er geen beslag aan de prikker zit, is het brood klaar. Laat het brood even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.