Gezonde pancakes met kiwi

Van Zespri ontvingen wij een pakket met de welbekende vitaminebommetjes, zowel de groene kiwi als de zoete gele variant. En laat de kiwi nou net één van ons favoriete fruit zijn! De kiwi is het perfecte stuk fruit om je dag mee te starten om zo de aanbevolen dagelijkse behoefte aan vitamine C binnen te krijgen. Ze zijn heel gezond, goed voor je lichaam en zullen je weerstand verhogen. We hebben deze heerlijke gezonde pancakes met kiwi gemaakt, een echte aanrader waar jij en je gezin heel blij van zullen worden.

2 personen
20 minuten
gezonde pancakes met kiwi

Ingrediënten

  • 2 groene en 2 gele Zespri kiwi’s
  • 125 gr tarwebloem
  • 150 gr Griekse yoghurt + 1 el voor topping
  • 100 ml melk
  • 2 eieren
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 2 el honing
  • ½ citroen
  • 2 el ahornsiroop
  • zout
  • olijfolie
KokenKoken
Zespri kiwi's

Bereiding

  • Doe de Griekse yoghurt in een kom, doe hier de eieren bij en meng het goed door elkaar. Voeg hierna de melk toe en roer dit door. Nu kun je de tarwebloem en het bakpoeder eraan toevoegen en meng dit voorzichtig door elkaar, zodat je een mooi beslag krijgt. Als laatste doe je de honing, citroenrasp van de halve citroen en een snuf zout erbij.
  • Schil de kiwi’s en snij deze in blokjes en zet even opzij.
  • Verwarm een (pannen)koekenpan met een beetje olijfolie op laag vuur en schep ongeveer 2 eetlepels in de pan en bak de pancake in zo’n 3 minuten goudbruin. Draai de pancake om en bak deze zijde voor 1 minuut. Bak op deze manier alle pancakes. Je kunt eventueel meerdere pannen gebruiken, zodat je sneller klaar bent.
  • Stapel de pancakes op elkaar en garneer met wat Griekse yoghurt en de stukjes kiwi. Besprenkel met de ahornsiroop. Ook lekker om wat nootjes toe te voegen aan de topping.
Wist je dat je meer weerstand krijgt door het dagelijks eten van kiwi’s?
Heb je de gezonde pancakes met kiwi gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt, deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.
Kevin en Esther

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten