Sinds kort zijn wij lid van een foodbloggers groep op Facebook. Hier worden elke maand foodswaps georganiseerd. Iedereen krijgt een blog toegewezen en dan ga je aan de slag met een recept van een andere blogger. Voor de maand juni zijn wij gekoppeld aan het blog van Claudia, genaamd Claudia’s Keuken. Claudia is voedingsdeskundige en gewichtsconsulent, vanuit deze expertise is zij haar blog begonnen om mensen bewust te maken van lekker en gezond eten zonder pakjes en zakjes. Leuk om te lezen is dat Claudia, net als wij, een connectie heeft met Griekenland, want haar man komt daar vandaan en is de fotograaf van haar recepten.
Het was lastig kiezen tussen alle lekkere gerechten, maar uiteindelijk zijn we voor het groente pannetje met kip gegaan en hebben wij daar onze eigen draai aan gegeven door er iets meer groente in te stoppen en er Griekse aardappels uit de oven bij te serveren. (Onze versie is dus niet koolhydraat arm). Dit is echt een typisch éénpansgerecht waar meestal ook aardappels doorheen zitten, wij hebben net even wat meer aandacht aan de aardappels gegeven, en dat proef je. Geniet van het groentepannetje met kip en Griekse aardappel!
