Indonesische nasi goreng

Bereiding nasi goreng

• Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking en laat deze uitlekken en afkoelen. Voor het beste resultaat doe je dit ruim van tevoren, zodat de rijst goed droog is.
• Snij de prei in dunne ringetjes, maak de winterpeen schoon en snij deze in dunne reepjes en snipper 1 ui.
• Bereid de kip voor door deze in stukjes te snijden en zet apart.
• Snij de andere ui in grove stukken en mix deze samen met de knoflook, geschilde gember en de trassi met een blender of staafmixer tot een mooie gladde brei.
• Kluts de 4 eieren en doe in een koekenpan met een beetje olijfolie. Blijf goed door de eieren roeren met een spatel en voeg hierbij de sambal, totdat je scrambled eggs hebt.
• Fruit de trassi mix in een wokpan 5 minuten aan in een eetlepel olie, voeg vervolgens de kip toe en bak deze goudbruin en gaar.
• Hierna voeg je de tomatenketchup, laos, komijn, kurkuma en ketoembar toe en bak deze 3 minuten mee.
• Daarna voeg je de prei, wortel en gesnipperde ui toe en laat deze voor zo’n 5 minuten meebakken.
• Voeg dan de rijst toe en mix alles goed door elkaar en doe hierbij de ketjap aisin, laat dit nog een minuut of 5 lekker bakken.
• Als laatste voeg je de scrambled eggs toe en meng alles goed door elkaar.