Kabeljauw met boontjes en aardappelpartjes

Een AVG-tje op zijn tijd vinden wij heerlijk? Deze variatie van kabeljauw met boontjes en aardappelpartjes uit de oven is net even wat lekkerder dan standaard gekookte aardappelen en groenten. Wij hebben gekozen voor een stukje vis in plaats van vlees en de boontjes en zoete tomaatjes passen hier perfect bij. Makkelijk en snel te maken in 1 ovenschaal, dus ideaal voor na een lange werkdag thuis, op kantoor of op school. Dit gerecht zal daarom bij ieder gezinslid in de smaak vallen!

2 personen
30 minuten
Kabeljauw, boontjes en aardappelpartjes

Ingrediënten

  • 200 gr sperziebonen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 stukjes kabeljauw
  • 100 gr cherrytomaten
  • 250 gr aardappelen
  • ½ tl tijm
  • olijfolie
  • peper en zout
KokenKoken
Kabeljauw aardappel boontjes

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil en was de aardappelen. Snij ze hierna in gelijke partjes en leg ze in een ovenschaal. Verdeel hierover een scheutje olijfolie. Pers de knoflook erbij en voeg de tijm toe. Meng dit goed door elkaar. Zet dit alvast in de oven voor 15 minuten.
  • Maak ondertussen de sperzieboontjes schoon door de uiteindes van de boontjes af te snijden en was ze goed. Kook ze beetgaar in een laagje water met een beetje zout voor ongeveer 6 minuten. Spoel ze daarna af onder de koude kraan.
  • Was en halveer de cherrytomaatjes.
  • Smeer een klein beetje olijfolie over de kabeljauw en bestrooi ze met wat peper en zout.
  • Neem de ovenschaal met de aardappeltjes uit de oven en verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden. Schep de aardappelpartjes even om en schuif ze aan de kant. Leg de kabeljauw in het midden. Aan de andere kant verdeel je de sperziebonen en de tomaatjes en besprenkel ze met een klein scheutje olijfolie en meng het een beetje door elkaar.
  • Schuif de schaal met kabeljauw met boontjes en aardappelpartjes weer in de oven voor zo’n 10 tot 15 minuten.
Varieer met de groenten die je in huis hebt!
Heb je de kabeljauw met boontjes en aardappelpartjes gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.
Kevin en Esther

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten