Krokante kip met sinaasappelsaus

Bereiding

• Snij de kippendijfilet in blokjes. Meng de kip met wat zout, peper en olijfolie en laat even staan.
• Doe een laag zonnebloemolie in een wokpan of een pan met een dikke bodem. Zet op het vuur en laat goed heet worden.
• Meng 2 tot 3 el maïzena door de kip en zorg dat elk stukje goed bedekt is. Frituur de kip in de zonnebloemolie in zo’n 12 minuten goudbruin, schep af en toe om. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
• Schil in de tussentijd de gember en snij deze fijn, doe hetzelfde met de knoflook. Snij de paprika en de ui in blokjes. Maak de sperziebonen schoon, snij de Chinese kool in stukjes en de winterpeentjes schuin in stukjes.
• Kook de noedels 10 minuten en spoel af met koud water.
• Fruit in een wokpan de knoflook en de gember in wat olijfolie. Voeg daarna de groenten toe en wok ze beetgaar in ca. 6 minuten. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje sojasaus.
• Meng ondertussen 2 el sinaasappelsap met 1 el maïzena. Doe de rest van de sinaasappelsap in een pannetje en laat het warm worden op het vuur. Doe het maïzenamengsel erbij en meng dit goed door. Voeg hierbij 2 el sojasaus en ½ el gembersiroop en laat het zachtjes inkoken, zodat het een mooi sausje wordt. Doe de kip erbij en zorg dat alle kipstukjes zijn bedekt met de saus.
• Doe als laatste de noedels bij de groenten in de wok en warm goed door.
• Maak het bord op met de noedels en groenten en leg hier bovenop de kip. Garneer met wat ringetjes bosui. Geniet van deze heerlijke krokante kip met sinaasappelsaus!