Kwarkbrood recept

Vroeger haalde onze vader dit kwarkbrood regelmatig bij de bakker voor het ontbijt in het weekend, wij waren er dol op. Nu hebben we het kwarkbrood zelf een keer gemaakt en dit is een ideaal recept om te maken tijdens de Paasdagen. Lekker bij het ontbijt of bij de brunch. Tussen het eieren zoeken door is het een leuke activiteit om dit brood te bakken samen met de kinderen. Met een flinke laag roomboter op het brood is het smullen geblazen voor jong en oud.

1 brood

20 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten

100 gr rozijnen
2 eieren
1 el bakpoeder
300 gr bloem
300 gr volle kwark
40 gr witte basterd suiker
1el olijfolie
1 zakje vanillesuiker
50 gr hazelnoten
scheutje melk
½ zoete appel
zout
poedersuiker
springvorm 18 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem een springvorm met een doorsnede van 18 cm. Vet deze in en bekleed de bodem met wat bakpapier.
Laat de rozijnen in een kommetje lauw warm water wellen voor 15 minuten. Schil de appel en verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Hak de hazelnoten grof.
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Doe hierbij de 2 eieren, kwark, olijfolie, vanillesuiker, basterdsuiker en een snuf zout. Mix alles goed door elkaar, het moet een plakkerig beslag worden. Probeer het beslag zo luchtig mogelijk te houden door niet teveel te mixen.
Schep als laatste de stukjes appel, hazelnoot en rozijnen voorzichtig door het beslag.
Verdeel het beslag in de springvorm en zet deze in de oven voor 15 minuten.
Na de 15 minuten bestrijk je de bol met wat melk, zodat deze mooi bruin zal worden. Schuif hem daarna weer terug in de oven voor ongeveer 10 minuten. Bak het brood goudbruin en controleer met een satéprikker of het brood gaar is. De prikker dient er droog uit te komen.
Haal het kwarkbrood uit de oven en laat helemaal afkoelen. Bestrooi hem daarna met wat poedersuiker.

De hazelnoten kun je eventueel vervangen door andere verschillende soorten noten die je lekker vindt.

Heb je het kwarkbrood recept gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten

krokante-smashed-potatoes

Krokante smashed potatoes

Wij houden echt ontzettend van aardappelen. Gekookt, gebakken, puree en ga zo nog maar even door. Of bijvoorbeeld in een heerlijke stamppot. We zijn ook

aspergesoep-met-zalm

Aspergesoep met zalm

Het aspergeseizoen is alweer even aan de gang en wat zijn we toch gek op dit witte goud. We kijken er ieder jaar weer naar

appel-blauwe-bessen-cake

Appel blauwe bessen cake

Aanstaande zondag is het weer Moederdag en dat kunnen wij niet stilletjes voorbij laten gaan! Want wat moeten we toch zonder onze moeders op deze

Bloemkool curry met kikkererwten

Bloemkool curry met kikkererwten

Deze maand was het weer tijd voor een foodblog swap. Wij waren deze keer gekoppeld aan het blog kvankoken.com van de in Portugal wonende Liz.

Oranje koeken

Oranje koeken

Koningsdag Hoe fijn is het dat we eindelijk weer eens echt ouderwets Koningsdag kunnen vieren! Dat voelt als een eeuwigheid geleden. Lekker slenteren over de

witlof-met-parmaham-en-ei

Witlof met parmaham en ei

With love (‘wit-lof’) Met witlof kun je heel veel kanten op. Je kunt het rauw eten in een salade of verwerkt in een ovenschotel. En