Kwarkbrood recept

Vroeger haalde onze vader dit kwarkbrood regelmatig bij de bakker voor het ontbijt in het weekend, wij waren er dol op. Nu hebben we het kwarkbrood zelf een keer gemaakt en dit is een ideaal recept om te maken tijdens de Paasdagen. Lekker bij het ontbijt of bij de brunch. Tussen het eieren zoeken door is het een leuke activiteit om dit brood te bakken samen met de kinderen. Met een flinke laag roomboter op het brood is het smullen geblazen voor jong en oud.

1 brood

20 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten

100 gr rozijnen
2 eieren
1 el bakpoeder
300 gr bloem
300 gr volle kwark
40 gr witte basterd suiker
1el olijfolie
1 zakje vanillesuiker
50 gr hazelnoten
scheutje melk
½ zoete appel
zout
poedersuiker
springvorm 18 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem een springvorm met een doorsnede van 18 cm. Vet deze in en bekleed de bodem met wat bakpapier.
Laat de rozijnen in een kommetje lauw warm water wellen voor 15 minuten. Schil de appel en verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Hak de hazelnoten grof.
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Doe hierbij de 2 eieren, kwark, olijfolie, vanillesuiker, basterdsuiker en een snuf zout. Mix alles goed door elkaar, het moet een plakkerig beslag worden. Probeer het beslag zo luchtig mogelijk te houden door niet teveel te mixen.
Schep als laatste de stukjes appel, hazelnoot en rozijnen voorzichtig door het beslag.
Verdeel het beslag in de springvorm en zet deze in de oven voor 15 minuten.
Na de 15 minuten bestrijk je de bol met wat melk, zodat deze mooi bruin zal worden. Schuif hem daarna weer terug in de oven voor ongeveer 10 minuten. Bak het brood goudbruin en controleer met een satéprikker of het brood gaar is. De prikker dient er droog uit te komen.
Haal het kwarkbrood uit de oven en laat helemaal afkoelen. Bestrooi hem daarna met wat poedersuiker.

De hazelnoten kun je eventueel vervangen door andere verschillende soorten noten die je lekker vindt.

Heb je het kwarkbrood recept gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten

citroen-blauwe-bessen-pancakes

Citroen Blauwe Bessen Pancakes

Als er één ding is waar we dol op zijn, dan zijn het wel pancakes. En als we dan moeten kiezen welke smaak onze favoriet

romige-broccolisoep

Romige broccolisoep

Broccoli is een groente die eigenlijk iedereen wel kent. Maar wist je dat je er ook een heerlijke soep van kan maken? In dit recept

mini-onbijttaartjes-met-frambozen

Mini ontbijttaartjes met frambozen

Het ontbijt wordt vaak gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Het geeft ons de nodige energie en voedingsstoffen om een goede start van

christmas-cookies

Christmas cookies

Wij hebben deze kerstdagen een volle agenda. Gezellig met vrienden en familie samen zijn en heerlijk eten en drinken. Dit jaar hebben we helaas niet

feestelijke-carpaccio-krans

Feestelijke carpaccio krans

Zoek je nog een mooi en lekker voorgerecht tijdens het kerstdiner? Stop dan met zoeken en maak deze feestelijke carpaccio krans. Je zult er de

kerst-chocolade-bars

Kerst chocolade bars

Nog maar een paar dagen en dan barsten de kerstdagen weer los. Iedereen is op dit moment druk bezig met alle voorbereidingen om er zo