Valentijn koekjes

Bereiding

• Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is. Snij de boter in kleine blokjes en doe in een kom. Voeg hierbij de bloem, lichte basterdsuiker, vanillesuiker, eidooier en een snuf zout. Kneed dit tot een mooi deeg. Maak er een bal van en druk deze alvast plat. Wikkel in huishoudfolie en leg in de koelkast voor 1 uur.
• Kneed het deeg nog even goed door. Bestuif je werkblad met bloem en rol de plak uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
• Steek de koekjes uit met het hart vormpje en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier. Leg ze niet tegen elkaar aan, hou wat ruimte tussen de hartjes. Zet de bakplaat nog even voor 15 minuten in de koelkast.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.
• Schuif de bakplaat met de koekjes in de oven voor 15 tot 20 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn geworden.
• Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
• Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie. Dip de koekjes voor de helft in de chocolade en leg ze terug op het bakpapier. Bestrooi met de sprinkles. Wacht tot de chocolade hard is geworden.
• Serveer de koekjes op een mooie schaal en verras je geliefden met deze leuke hartjes!