Broccoli stamppot met zalm

Je kunt ontzettend variëren met stamppotten, neem bijvoorbeeld deze broccoli stamppot met zalm. De stamppot is binnen een mum van tijd klaar en de zalm schuif je in de tussentijd in de oven. Deze stamppot is extra lekker door de blokjes kaas en cashewnoten die we er aan toegevoegd hebben. De aardappelpuree kun je klaarmaken volgens een eerder recept wat we maakten. Een simpel maar o zo heerlijk gerecht tijdens deze koude dagen, wij houden ervan!

2 personen

30 minuten

Ingrediënten

½ kg kruimige aardappelen
350 gr broccoli
80 ml melk
¼ tl nootmuskaat
15 gr roomboter
2 stukken zalmfilet
2 eieren
50 gr ongezouten cashewnoten
80 gr belegen kaas
zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
Maak de aardappelpuree klaar volgens dit recept wat we eerder hebben geplaatst.
Snij de broccoli in kleine roosjes en de stronk in blokjes. Kook deze in een pan met water en wat zout beetgaar in ongeveer 5 minuten.
Bestrooi de zalm met peper en zout en leg ze in een met olie ingevette ovenschaal. Schuif de schaal in de oven voor zo’n 12 minuten, afhankelijk van het formaat van de zalmfilets.
Doe de eieren in een pannetje met water en kook ze hard. Hak ondertussen de cashewnoten grof en snij de kaas in kleine blokjes.
Als de zalmfilets klaar zijn, haal je ze uit de oven en snij deze in stukjes.
Schep de broccoli, zalm, kaas en cashewnoten door de aardappelpuree en breng op smaak met wat zout en peper. Warm het geheel nog even door op laag vuur.
Pel de eieren en snij deze in partjes. Schep de broccoli stamppot met zalm op de borden en garneer met de partjes ei.

Ben je geen visliefhebber? Deze stamppot is ook lekker met een stukje vlees.

Heb je de broccoli stamppot met zalm gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten

citroen-blauwe-bessen-pancakes

Citroen Blauwe Bessen Pancakes

Als er één ding is waar we dol op zijn, dan zijn het wel pancakes. En als we dan moeten kiezen welke smaak onze favoriet

romige-broccolisoep

Romige broccolisoep

Broccoli is een groente die eigenlijk iedereen wel kent. Maar wist je dat je er ook een heerlijke soep van kan maken? In dit recept

mini-onbijttaartjes-met-frambozen

Mini ontbijttaartjes met frambozen

Het ontbijt wordt vaak gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Het geeft ons de nodige energie en voedingsstoffen om een goede start van

christmas-cookies

Christmas cookies

Wij hebben deze kerstdagen een volle agenda. Gezellig met vrienden en familie samen zijn en heerlijk eten en drinken. Dit jaar hebben we helaas niet

feestelijke-carpaccio-krans

Feestelijke carpaccio krans

Zoek je nog een mooi en lekker voorgerecht tijdens het kerstdiner? Stop dan met zoeken en maak deze feestelijke carpaccio krans. Je zult er de

kerst-chocolade-bars

Kerst chocolade bars

Nog maar een paar dagen en dan barsten de kerstdagen weer los. Iedereen is op dit moment druk bezig met alle voorbereidingen om er zo