Gevulde koolrolletjes met garnalen

Bereiding

• Neem een ruime pan en laat hierin flink wat water koken met een snuf zout. Haal in de tussentijd de bladeren voorzichtig van de kool en was ze even onder de kraan. Kook de bladeren voor ongeveer een minuut, totdat ze wat zachter zijn geworden. Doe ze niet allemaal tegelijk in de pan, maar een paar tegelijk. Zet de bladeren even apart.
• Kook ondertussen de tuinerwten in een laagje water voor 6-8 minuten en giet ze af.
• Schil de gember en snij deze fijn en doe hetzelfde met de knoflook. Snij de bosui in dunne ringetjes. Doe een scheutje zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak hierin de knoflook, gember en de bosui even aan. Voeg daarna de garnalen toe en bak deze mee voor ongeveer 4 minuten.
• Doe nu de tuinerwten en de taugé erbij en roer even om. Voeg de sojasaus, vissaus, sambal en het sap van de halve limoen toe, meng alles goed door elkaar en laat dit zachtjes inkoken.
• In de tussentijd bereidt je de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water en laat het uitlekken.
• Kluts de eieren in een kom en doe hierbij een snuf zout en peper en de sesamzaadjes. Verwarm een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak het mengsel tot een omelet. Draai deze halverwege om. Snij de omelet in 12 gelijke stukken.
• Nu kun je de koolbladeren gaan vullen. Leg het blad plat neer en leg een plakje omelet in het midden van het blad en dan verdeel je een beetje van de mie erover. Daar bovenop doe je het garnalenmengsel. Maak af met wat gebakken uitjes. Vouw aan één kan het blad over de vulling, dan vouw je de zijkanten naar binnen en rol je hem verder op. Zorg dat de vouwkant aan de onderkant zit.
• Serveer 3 rolletjes per persoon op een bord en strooi wat sesamzaadjes over het gerecht samen met wat druppels sojasaus.