Kluski śląskie: Poolse dumplings

Bereiding

• Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze in zo’n 20 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze direct goed met een pers of maal ze in een keukenmachine. Laat de puree hierna afkoelen en goed uitdampen.
• Vervolgens doe je het aardappel ”deeg” in een kom en neem je 1/4 deel en leg dit even apart. Vul de ruimte die ontstaat met aardappelzetmeel, net zoveel als de hoeveelheid aardappelen die je eruit hebt gehaald.
• Voeg het ei, zout en de rest van de aardappelen toe en meng de ingrediënten tot een glad deeg. Bestrooi indien nodig met wat extra aardappelzetmeel en vorm hier een bal van.
• Scheur een stukje deeg af ter grootte van een grote walnoot en vorm daar een mooie bal van. Gebruik het uiteinde van een houten lepel of je vinger om een ​​klein kuiltje in het midden te maken. Leg de afgewerkte dumplings opzij.
• Breng water aan de kook in een grote pan, zet het vuur dan wat lager tegen de kook aan. Kook de eerste batch (ongeveer de helft) van de dumplings gedurende 10 – 12 minuten, roer af en toe voorzichtig.
• Haal de dumplings eruit met een schuimspaan en herhaal met de andere helft van de dumplings. Serveer bij bijvoorbeeld stoofvlees of een lekkere roomsaus.