Hachee met champignons

Bereiding

• Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2,5 cm en bestrooi het met de bloem, peper en zout. Zorg dat de bloem het vlees helemaal bedekt. De bloem zal zorgen voor een mooie binding. Bak het vlees in wat zonnebloemolie rondom bruin en haal het uit de pan.
• Snipper de uien en snij de champignons in stukjes. Neem een stoofpan en smelt hierin de boter. Fruit de ui glazig en doe hierna de champignons erbij en bak even mee. Hierna kun je de zilveruitjes toevoegen.
• Voeg het vlees toe aan de pan met daarbij de laurier blaadjes, kruidnagels, rode wijn azijn, ketjap manis en de warme bouillon. Roer alles even goed door elkaar. Het vlees moet nu helemaal onder staan, anders voeg je nog wat extra bouillon toe.
• Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag en stoof 2 uur met de deksel schuin op de pan. Het moet heel zachtjes pruttelen.
• Na 2 uur controleren of er nog genoeg vocht in de pan zit. Eventueel kun je dan nog wat bouillon toevoegen. Roer nu de appelstroop door de hachee.
• Laat de hachee nog minimaal 1 uur stoven, verwijder hierna de kruiden en controleer de garing van het vlees of deze lekker zacht is geworden. Breng eventueel nog wat op smaak met zout en peper.
• Serveer de hachee met champignons direct of laat het afkoelen. Je kunt de hachee op een later moment verwarmen op laag vuur of in de oven op 180 graden voor zo’n 20 minuten.