Pompoen hummus

Als je van hummus houdt, is deze variant een dikke aanrader. De pompoen hummus is een echte herfstdip met een warme en zoete smaak, maar bovenal lekker en gezond! Serveer met bijvoorbeeld wortels, komkommer of stokbrood. Maar je kunt het ook op een wrap smeren en deze vullen met je favoriete ingrediënten. De kids zullen hier zeker ook van smullen!

1 schaaltje

30 minuten

Ingrediënten

300 gr (fles)pompoen
200 gr kikkererwten
2 el sesampasta
1 el citroensap
½ tl paprikapoeder
snuf komijnpoeder
1 teentje knoflook
olijfolie
pompoenpitten
zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de kikkererwten alvast goed uitlekken.
Schil de pompoen, verwijder de pitten en draden en snij in blokjes. Verdeel de stukjes pompoen over een bakplaat bekleed met bakpapier. Meng een scheut olijfolie en wat peper en zout door de pompoenblokjes en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de pompoen lekker zacht is geworden. Schep halverwege een keer om. Haal de pompoen uit de oven en laat dit even afkoelen.
Als de pompoen voldoende is afgekoeld, doe je dit samen met de kikkererwten, komijnpoeder, paprikapoeder, geperste knoflook, 2 eetlepels olijfolie, sesampasta en het citroensap in een keukenmachine. Mocht de hummus nog niet smeuïg genoeg zijn, voeg dan nog een scheutje olijfolie toe, totdat je de gewenste structuur hebt. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
Serveer de pompoen hummus in een mooi schaaltje met een scheutje olijfolie en wat pompoenpitten.

Dit is een ideaal recept om te maken als je wat restjes pompoen over hebt.

Heb je de pompoen hummus gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt, deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten

citroen-blauwe-bessen-pancakes

Citroen Blauwe Bessen Pancakes

Als er één ding is waar we dol op zijn, dan zijn het wel pancakes. En als we dan moeten kiezen welke smaak onze favoriet

romige-broccolisoep

Romige broccolisoep

Broccoli is een groente die eigenlijk iedereen wel kent. Maar wist je dat je er ook een heerlijke soep van kan maken? In dit recept

mini-onbijttaartjes-met-frambozen

Mini ontbijttaartjes met frambozen

Het ontbijt wordt vaak gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Het geeft ons de nodige energie en voedingsstoffen om een goede start van

christmas-cookies

Christmas cookies

Wij hebben deze kerstdagen een volle agenda. Gezellig met vrienden en familie samen zijn en heerlijk eten en drinken. Dit jaar hebben we helaas niet

feestelijke-carpaccio-krans

Feestelijke carpaccio krans

Zoek je nog een mooi en lekker voorgerecht tijdens het kerstdiner? Stop dan met zoeken en maak deze feestelijke carpaccio krans. Je zult er de

kerst-chocolade-bars

Kerst chocolade bars

Nog maar een paar dagen en dan barsten de kerstdagen weer los. Iedereen is op dit moment druk bezig met alle voorbereidingen om er zo