Pompoen hummus

Als je van hummus houdt, is deze variant een dikke aanrader. De pompoen hummus is een echte herfstdip met een warme en zoete smaak, maar bovenal lekker en gezond! Serveer met bijvoorbeeld wortels, komkommer of stokbrood. Maar je kunt het ook op een wrap smeren en deze vullen met je favoriete ingrediënten. De kids zullen hier zeker ook van smullen!

1 schaaltje
30 minuten
pompoen-hummus

Ingrediënten

  • 300 gr (fles)pompoen
  • 200 gr kikkererwten
  • 2 el sesampasta
  • 1 el citroensap
  • ½ tl paprikapoeder
  • snuf komijnpoeder
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • pompoenpitten
  • zout en peper
KokenKoken

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de kikkererwten alvast goed uitlekken.
  • Schil de pompoen, verwijder de pitten en draden en snij in blokjes. Verdeel de stukjes pompoen over een bakplaat bekleed met bakpapier. Meng een scheut olijfolie en wat peper en zout door de pompoenblokjes en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de pompoen lekker zacht is geworden. Schep halverwege een keer om. Haal de pompoen uit de oven en laat dit even afkoelen.
  • Als de pompoen voldoende is afgekoeld, doe je dit samen met de kikkererwten, komijnpoeder, paprikapoeder, geperste knoflook, 2 eetlepels olijfolie, sesampasta en het citroensap in een keukenmachine. Mocht de hummus nog niet smeuïg genoeg zijn, voeg dan nog een scheutje olijfolie toe, totdat je de gewenste structuur hebt. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
  • Serveer de pompoen hummus in een mooi schaaltje met een scheutje olijfolie en wat pompoenpitten.
Dit is een ideaal recept om te maken als je wat restjes pompoen over hebt.
Heb je de pompoen hummus gemaakt en was het lekker, of juist niet? Heb je nog opmerkingen of wil je gewoon iets kwijt? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je een foto van het recept gemaakt, deel deze dan met de hashtag #Kokenmetfamilie.
Kevin en Esther

Wij zijn Koken met familie

Wij zijn broer en zus Kevin en Esther de Vries! Welkom op onze website ‘Koken met familie’! Dit is dé plek waar je recepten kunt vinden voor en van de hele familie. Wij staan voor lekkere en simpele recepten, van gezonde gerechten zonder gebruik te maken van pakjes en zakjes tot heerlijke guilty pleasures. Laat je verrassen door de variatie aan recepten waar de hele familie van jong tot oud van kan genieten.

Meer lekkere recepten