Een gerecht van eieren gepocheerd in een saus van tomaten en paprika, dat is shakshuka, een soort van stoofpotje. Op smaak gebracht met lekkere en uitgesproken kruiden. Dit recept komt oorspronkelijk uit Tunesië, maar heeft zich verspreid over het Midden-Oosten en Middellandse Zeegebied. Overal worden weer andere varianten bedacht en gemaakt en vaak wordt het ook als ontbijt genuttigd.
Wij hebben gekozen voor de variant die het meeste gegeten wordt met eieren, tomaat en paprika. Op smaak gebracht met komijnpoeder en cayennepeper. Varieer ook eens met de groenten, denk bijvoorbeeld aan artisjok of aubergine. Al met al een super makkelijk en gezond eenpansgerecht wat binnen een handomdraai op tafel staat. Serveer bij de shakshuka een frisse salade of vers gebakken naanbrood.
