Wraps met gehakt

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de rode ui, pers de knoflook en snij de paprika in reepjes. Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie en voeg daarna de paprika en mais toe. Hierna voeg je het gehakt toe en bak deze rul. Breng op smaak met peper, zout, komijn-, koriander-, paprika- en chilipoeder.
• Doe in een andere pan wat olijfolie en voeg hier bij de tomatenpuree. Bak dit even goed aan, zodat het ontzuurt. Dan kunnen de tomatenblokjes erbij. Breng op smaak met peper en zout. Op de bodem van de ovenschaal doe je een klein laagje van de tomatensaus.
• 2/3 van de tomatensaus voeg je toe aan het gehaktmengsel en meng dit goed door elkaar terwijl het nog even door warmt.
• Schep het vruchtvlees uit de avocado en prak deze fijn en meng met een ½ el crème fraîche en het sap van een halve citroen.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Smeer de wraps in met een laagje van de avocado, leg in het midden wat van het tomaten-gehaktmengsel. Rol de wraps op en leg in de ovenschaal.
• Verdeel de laatste tomatensaus over het midden van de wraps en daarover heen de rest van de crème fraîche. Top af met wat geraspte kaas.
• Schuif de schaal voor zo’n 10 minuten in de oven.
• Snij de bosui in ringen en strooi deze over de wraps met gehakt als ze uit de oven komen.