Wat zijn mini ontbijttaartjes?

Mini ontbijttaartjes zijn eigenlijk kleine gezonde cakejes die meestal worden gemaakt met gezonde ingrediënten zoals havermout, amandelmeel, fruit en noten. Ze zijn heel makkelijk om te maken, ideaal om mee te nemen onderweg en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Wij hebben gekozen voor een variant met frambozen.

Voordelen van de taartjes

De mini ontbijttaartjes hebben vele voordelen, waaronder:

Gemak: Ze zijn gemakkelijk en snel te maken en kunnen van tevoren worden bereid. Ze kunnen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, voor een aantal dagen bewaard worden of in de vriezer voor een paar maanden. Zo heb je altijd een snel ontbijtje bij de hand op de drukke ochtenden.

Voedzaam: Door de gezonde ingrediënten zoals havermout, zijn de taartjes zeer voedzaam en heb je langer een verzadigd gevoel.

Veelzijdig: Je kunt alle kanten op met de ontbijttaartjes, varieer met verschillende gezonde ingrediënten, zoals fruit of voeg eens een handje noten toe aan het beslag. Of denk eens aan kruiden, zoals kaneel, koekkruiden of zelf kardemom.

Handige extra tips:

Gebruik rijpe bananen: De rijpe bananen zijn zachter en ook nog eens veel zoeter van smaak. Zo geven ze een lekkere zoete smaak aan de taartjes en hoef je er geen extra zoetstoffen aan toe te voegen.

Voeg noten of chocolade toe: Door wat noten of extra pure chocolade stukjes toe te voegen, krijgen ze wat textuur en extra smaak.

Probeer verschillende toppings: je kunt de taartjes aftoppen met vers fruit of bijvoorbeeld een beetje agave siroop voor extra zoetheid.

Kortom, de mini ontbijttaartjes met frambozen zijn een makkelijke, heerlijke en voedzame manier om je dag te beginnen!

Mini ontbijttaartjes met frambozen

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: OntbijtKeuken: GezondMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

6

stuks

Bereidingstijd

15

minuten

Oventijd

25

minuten

Totale tijd

40

minuten

Ingrediënten

• 50 gr havermout

• 50 gr amandelmeel

• 2 eieren

• 1 el kwark

• 2 bananen

• 1 el bakpoeder

• 50 gr frambozen

• 1 tl cacaopoeder

• 1 el honing

• zout

• zonnebloemolie

• 6 kleine ronde bakjes diameter ca. 8 cm

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Vet de bakjes in met zonnebloemolie.
• Prak de bananen helemaal fijn met een vork. Maal de havermout fijn in een keukenmachine. Kluts de eieren in een bakje.
• Meng in een kom de geprakte banaan, geklutste eieren, havermout, amandelmeel, kwark, bakpoeder, cacaopoeder en een snuf zout met een spatel tot een mooi beslagje.
• Verdeel het beslag over de bakjes. Vul ze niet helemaal tot de rand, maar laat een randje vrij.
• Top de taartjes af met de frambozen en druk deze een beetje in het beslag.
• Zet de taartjes in de oven voor ca. 25 minuten, totdat ze mooi bruin zijn. Gebruik eventueel een satéprikker om te controleren of ze gaar zijn. Steek de prikker in een taartje, als deze er schoon uit komt, zijn ze gaar.

Het bericht Mini ontbijttaartjes met frambozen verscheen eerst op Koken met familie.

Have a cookie Christmas!

De koekjes zijn geïnspireerd op onze eerder gemaakte chocolate chip cookies. Ze zijn door de groene en rode sprinkles lekker kerstig. Op de valreep kun je nog met de kids de keuken induiken en deze koekjes maken. Zet ze op tafel bij het dessert of een kop koffie, want ze zijn goddelijk lekker.

Christmas cookies

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: BakkenKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

12

stuks

Voorbereiding

15

minuten

Oventijd

10

minuten

Koeltijd

1

uur 

Totale tijd

1

uur 

25

minuten

Ingrediënten

• 100 gr roomboter

• 90 gr kristalsuiker

• 100 gr lichte basterdsuiker

• 1 tl vanille extract

• 1 groot ei

• 180 gr bloem

• 1/2 tl baking soda

• 1/2 tl bakpoeder

• 150 gr witte chocolate chips

• kerstsprinkles

• zout

Bereiding

• Zeef de bloem boven een kom en doe daarbij de baking soda, bakpoeder en een snuf zout. Meng dit door elkaar.
• Smelt op laag vuur de roomboter tot er een schuimlaagje ontstaat, het mag niet bruin worden. Haal van de warmtebron en laat afkoelen.
• Mix de gesmolten boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker voor een halve minuut. Voeg het ei en de vanille extract erbij en mix dit ook voor een halve minuut.
• Doe de bloem erbij en spatel het geheel goed door elkaar. Daarna voeg je de witte chocolate chips en de sprinkles toe en meng dit door het deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het voor minimaal 1uur of langer in de koelkast. Je kunt het ook de hele nacht in de koelkast laten liggen.
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Maak 12 balletjes ter grootte van een golfbal en leg deze op de bakplaat. Zorg dat je wel voldoende ruimte ertussen laat, want de koekjes zullen uitlopen.
• Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 10 minuten. De koekjes mogen niet bruin worden, zo blijven ze chewy van binnen.
• Laat de chocolate chip cookies afkoelen voordat je ze gaat opeten.

Het bericht Christmas cookies verscheen eerst op Koken met familie.

Kerstkransjes en chocolade

Voor deze kerst chocolade bars heb je niet eens een oven nodig, je maakt ze heel simpel met maar 4 ingrediënten en wat sprinkles om te versieren. Voor de koekjesbodem hebben wij gekozen voor kerstkransjes, want een ultiemer kerstkoekje bestaat er natuurlijk niet. Daar bovenop een combo van pure chocolade en hazelnootpasta. Om er een echte kerst touch aan te geven, hebben we gezellige sprinkles gebruikt. Snij ze in vierkanten, verpak ze in een mooi zakje en zo heb je een geweldige traktatie om weg te geven.

Kerst chocolade bars

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: BakkenMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

12

stuks

Voorbereiding

20

minuten

Koeltijd

90

minuten

Totale tijd

1

uur 

50

minuten

Ingrediënten

• 200 gr kerstkransjes

• 90 gr ongezouten roomboter + extra om in te vetten

• 250 gr pure chocolade

• 4 el hazelnootpasta

• sprinkles

• bakvorm of schaal 20×30 cm

Bereiding

• Vet de vorm of schaal in met wat roomboter en bekleed met bakpapier.
• Maal de kerstkransjes helemaal fijn in een keukenmachine en doe in een kom. Heb je geen keukenmachine? Doe de koekjes dan in een afgesloten zakje en sla de koekjes met een fles of deegroller fijn.
• Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur en laat het iets afkoelen. Laat het niet bruin worden.
• Doe de gesmolten boter bij de kerstkransjes en meng goed door elkaar. Doe het koekjesdeeg in de vorm en druk dit gelijkmatig en stevig aan. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld de onderkant van een glas. Zet voor minimaal 1 uur in de koelkast.
• Hak de chocolade grof en smelt dit in de magnetron of au bain-marie en doe in een kom. Doe hierbij de hazelnootpasta en meng goed door elkaar.
• Verdeel de chocolade over de koekjesbodem. Versier met de sprinkles en zet opnieuw in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

Het bericht Kerst chocolade bars verscheen eerst op Koken met familie.

Wie zoet is krijgt lekkers

Over pepernoten gesproken, ik vind het rond deze tijd heerlijk om mezelf op de bank te nestelen met een kop thee en een handje pepernoten. Maar je kunt zoveel meer lekkers maken met pepernoten. Wat dacht je van deze pepernoten brownies? Ze zijn gevuld met pepernoten en speculaaskruiden. En wat de brownies zo perfect maken, is dat ze nog heerlijk smeuïg van binnen zijn. Dit is dé ultieme lekkernij tijdens de gezellige pakjesavond, blijer kun je iemand niet maken.

Probeer ook eens een van onze andere Sinterklaas recepten:

• Sinterklaas taart
• Speculaas boterkoek
• Speculaas rolls

Pepernoten brownies

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: BakkenKeuken: HollandsMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

16

stuks

Voorbereiding

20

minuten

Baktijd

40

minuten

Totale tijd

1

uur 

Ingrediënten

• 300 gr ongezouten roomboter + extra om in te vetten

• 95 gr bloem

• 450 gr lichte basterdsuiker

• 150 gr cacaopoeder

• 4 eieren

• 2 el vanille extract

• 1 el speculaaskruiden

• 100 gr kruidnoten

• zout

• vierkante bakvorm/ovenschaal 24 cm

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet de vorm in met roomboter en bekleed met bakpapier.
• Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur. Haal van de warmtebron af en meng de basterdsuiker er doorheen, totdat het mooi gaat glanzen. Zet even opzij, zodat het wat kan afkoelen.
• Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe en mix dit door het boter-suiker mengsel.
• Doe de cacaopoeder, speculaaskruiden, vanille extract en een snuf zout erbij en meng goed door elkaar.
• Spatel vervolgens de bloem voorzichtig door het mengsel tot een mooi beslag.
• Hak de pepernoten grof en voeg deze ook toe en meng door het beslag. Leg een klein handje pepernoten apart.
• Doe het beslag in de vorm en verdeel hierover de overgebleven pepernoten. Zet de vorm in de oven voor ongeveer 40 minuten. De brownie mag in het midden nog zacht zijn, zodat hij lekker smeuïg blijft.
• Laat helemaal afkoelen, voordat je de brownie aan gaat snijden.

Het bericht Pepernoten brownies verscheen eerst op Koken met familie.

Gezonde snack

We hebben gekozen voor de pinda bananenrepen en die omgetoverd tot choco noten bananenbars. En wauw, wat zijn deze lekker! We zijn niet zo bekend met rijststroop en hebben deze vervangen voor agave siroop. Daarbij hebben we ook wat stukjes pure chocolade aan de bars toegevoegd. Deze repen zijn echt een feestje om te maken samen met de kids. Daarna hebben ze een heerlijke gezondere snack waar ze van zullen smullen. Echt een aanrader en ook nog eens zo gemaakt.

Choco noten bananenbars

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: Snacks/HapjesMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

10

stuks

Voorbereiding

10

minuten

Oventijd

20

minuten

Totale tijd

30

minuten

Ingrediënten

• 2 bananen

• 50 gr pindakaas

• 50 gr agave siroop

• 75 gr gemengde ongezouten noten

• 35 gr rozijnen

• 40 gr pure chocolade grof gehakt

• 75 gr havermout

• Ovenschaal van ca. 12×20 cm

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de ovenschaal met bakpapier.
• Prak de bananen helemaal fijn en doe deze in een kom. Voeg hierbij de pindakaas en agave siroop en meng dit grondig door elkaar.
• Dan voeg je de noten, rozijnen, havermout en chocolade toe en meng alles goed door elkaar tot een mooi beslag.
• Doe het beslag in de ovenschaal en strijk het goed glad met de bolle kant van een lepel. Mocht dit een beetje plakkerig zijn, maak de lepel dan nat.
• Zet de schaal voor 20 minuten in de oven en check daarna met een satéprikker of het geheel gaar is. Steek de prikker erin, als deze er schoon uit komt is het gaar.
• Laat helemaal afkoelen voordat je er repen van gaat snijden.

Het bericht Choco noten bananenbars verscheen eerst op Koken met familie.

Koekjes bakken met de kids

Als je het deeg klaar hebt en goed hebt laten koelen, is het zo leuk om samen met de kinderen deze koekjes af te maken en te bakken. Daarna kunnen ze eventueel aan de slag om de koekjes ook nog te versieren, om vervolgens lekker ervan te kunnen smullen. Duik op een regenachtige herfstige dag in de keuken en maak er een gezellige familiemiddag van, succes gegarandeerd!

Chocolate chip cookies

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: BakkenKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

12

porties

Voorbereiding

15

minuten

Kooktijd

10

minuten

Koeltijd

1

uur 

Totale tijd

1

uur 

25

minuten

Ingrediënten

• 100 gr roomboter op kamertemperatuur

• 90 gr kristalsuiker

• 100 gr lichte basterdsuiker

• 1 tl vanille extract

• 1 groot ei

• 180 gr bloem

• 1/2 tl baking soda

• 1/2 tl bakpoeder

• 175 gr chocolate chips of grof gehakte chocolade

• zout

Bereiding

• Zeef de bloem boven een kom en doe daarbij de baking soda, bakpoeder en een snuf zout. Meng dit door elkaar.
• Smelt op laag vuur de roomboter tot er een schuimlaagje ontstaat, het mag niet bruin worden. Haal van de warmtebron en laat afkoelen.
• Mix de gesmolten boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker voor een halve minuut. Voeg het ei en de vanille extract erbij en mix dit ook voor een halve minuut.
• Doe de bloem erbij en spatel het geheel goed door elkaar. Daarna voeg je de chocolate chips toe en meng dit door het deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het voor minimaal 1uur of langer in de koelkast. Je kunt het ook de hele nacht in de koelkast laten liggen.
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Maak 12 balletjes ter grootte van een golfbal en leg deze op de bakplaat. Zorg dat je wel voldoende ruimte ertussen laat, want de koekjes zullen uitlopen.
• Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 10 minuten. De koekjes mogen niet bruin worden, zo blijven ze chewy van binnen.
• Laat de chocolate chip cookies afkoelen voordat je ze gaat opeten en geniet!

Het bericht Chocolate chip cookies verscheen eerst op Koken met familie.

Hoe fijn is het dat we eindelijk weer eens echt ouderwets Koningsdag kunnen vieren! Dat voelt als een eeuwigheid geleden. Lekker slenteren over de rommelmarkt, wat drinken op een terrasje of naar een van de vele Koningsdag feesten. Voor iedereen is er wel wat leuks te doen. Vaak wordt er voor Koningsdag ook veel gebakken, daarom vonden wij het wel erg toepasselijk om ter ere van de verjaardag van de Koning ‘oranje koeken’ te maken. Maak ze samen met de kinderen, zodat zij deze bijvoorbeeld kunnen verkopen op de vrijmarkt of peuzel ze lekker zelf op.

Roze koek

De originele variant is natuurlijk de roze koek, maar dat past niet bij het thema. Vandaar dat wij de koeken een mooie oranje glazuurlaag hebben gegeven. Dit kun je heel gemakkelijk maken op basis van oranje siroop of wortelsap met poedersuiker. Dit meng je met elkaar en je hebt een mierzoete glazuur. Ben je niet helemaal tevreden over de kleur? Dan kun je met wat kleurstof de kleur oranje nog intenser maken, dit hebben wij ook gedaan. Uiteindelijk gaat het natuurlijk om de smaak en wij kunnen je verklappen dat deze zelfgemaakte koeken heerlijk zijn!

Oranje koeken

Recept van Esther

0.0 van 0 stemmen

Gang: BakkenKeuken: NederlandsMoeilijkheid: Medium

Aantal koken

8

koeken

Voorbereiding

15

minuten

Oventijd

15

minuten

Totale tijd

30

minuten

Ingrediënten

• 90 gr roomboter op kamertemperatuur

• extra boter om in te vetten

• 80 gr kristalsuiker

• 90 gr bloem

• 1 citroen

• 2 eieren

• 1 tl vanille extract

• zout

• 2 el wortelsap of oranje siroop

• 100 gr poedersuiker

• 1 tl citroensap

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Zeef de suiker, bloem en een snuf zout boven een kom en meng dit door elkaar. Doe de roomboter in kleine blokjes erbij en mix alles door elkaar met de hand of met een keukenmachine. Hierna voeg je de eieren, rasp van de citroen en de vanille extract toe en mix dit goed door elkaar, totdat je een mooi beslag hebt.
• Vet met de extra boter de muffinvorm in en vul de vormpjes met het beslag tot iets onder het midden, want ze zullen nog omhoog komen tijdens het bakken.
• Zet de muffinvorm in de oven en leg er een andere bakplaat bovenop, zodat de koeken mooi plat blijven.
• Laat ze in de oven staan voor 15 tot 20 minuten. Mochten de koeken toch een bolling hebben gekregen en niet mooi plat zijn, druk ze dan aan de bovenkant een beetje plat met een vork als je ze de oven uithaalt. Laat de koeken helemaal afkoelen.
• Meng de poedersuiker met de wortelsap of siroop en het citroensap tot een mooi glazuur. Met eventueel rode en gele kleurstof kun je de kleur nog wat intenser maken.
• Als de koeken helemaal zijn afgekoeld, dip je de bovenkant van de koeken in het glazuur.

Het bericht Oranje koeken verscheen eerst op Koken met familie.

Rozijnenbrood wentelteefjes met hazelnootspread

Recept van Esther

4.7 van 3 stemmen

Gang: Ontbijt, LunchMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

4

stuks

Bereidingstijd

15

minuten

Van oud rozijnenbrood maken we deze heerlijke rozijnenbrood wentelteefjes met hazelnootspread van Milka. Besmeer de wentelteefjes na bereiding met een dikke laag Milka Hazelnoot Spread en je hebt een hemels ontbijt of lunch op je bord liggen.

Ingrediënten

• 4 plakken (oud) rozijnenbrood

• 1 zakje vanillesuiker

• 1 tl kaneel

• handje hazelnoten

• 1 groot ei

• 150 ml halfvolle melk

• 20 gr roomboter

• Milka Hazelnoot Spread

Bereiding

• Neem een grote ondiepe schaal en klop het ei los. Doe hierbij de melk, kaneel en de vanillesuiker en meng dit goed door elkaar.
• Haal het rozijnenbrood met beide zijden door het mengsel en leg ze apart op een bord, zodat ze kunnen weken. Mocht je wat van het mengsel overhouden kun je dit nog over het brood gieten.
• Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. En bak het brood in ongeveer 4 minuten per kant mooi goudbruin.
• Hak ondertussen alvast de hazelnoten fijn.
• Leg de rozijnenbrood wentelteefjes op een bord en besmeer met de Milka Hazelnoot Spread. Strooi hierover de gehakte hazelnootjes.

Tip van Esther

Je kunt de rozijnbrood wentelteefjes ook nog verder aftoppen met vers fruit, zoals bijvoorbeeld aardbeien of frambozen. Maak er je eigen feestje van!

Het bericht Rozijnenbrood wentelteefjes met hazelnootspread verscheen eerst op Koken met familie.

Het bericht Krokante bananenchips verscheen eerst op Koken met familie.

Het bericht Mini kip saucijzenbroodjes verscheen eerst op Koken met familie.